Χυμοποιείο

Το καλοκαίρι του 2014 ανοίξαμε στο κέντρο της Αθήνας ένα μικρό κατάστημα παραγωγής και διάθεσης φρέσκων φυσικών χυμών (juice-bar), για δύο κυρίως λόγους. Πρώτον, εντοπίσαμε μια ανάγκη μέρους της τοπικής κοινότητας που δεν καλυπτόταν επαρκώς: τη δυνατότητα να βρίσκουν φρέσκους φυσικούς χυμούς σε προσβάσιμες τιμές. Μέχρι τότε, δεν υπήρχαν juice-bars για να μπορεί κάποιος να αγοράσει ένα φυσικό χυμό στο χέρι και η μόνη επιλογή ήταν είτε ο καφές στο χέρι είτε ένας μόνο χυμός (πολλές φορές ούτε καν φρέσκος) σε μια καφετέρια σε πολύ ακριβές τιμές. Δεύτερον, θέλαμε να υλοποιήσουμε ένα διαφορετικό μοντέλο εργασίας και επιχειρηματικής λειτουργίας, πιο δίκαιο, συνεργατικό και αλληλέγγυο. Ιδανικά να εξελισσόμασταν σε μια κολεκτίβα εργασίας, σε μια πλήρως συνεργατική επιχείρηση όπου όλοι οι εργαζόμενοι θα συμμετείχαμε ισότιμα στην λήψη των αποφάσεων, στα έσοδα, στις ευθύνες και στο ρίσκο. Η προσπάθεια αυτή απέτυχε. Σταδιακά, με το πέρασμα του χρόνου, εγκαταλήφθηκε η φιλοδοξία να γίνουμε μια συνεργατική επιχείρηση και εξελιχθήκαμε σε μια κοινωνική επιχείρηση που απασχολεί κατά κύριο λόγο ανθρώπους από τις λεγόμενες ευάλωτες ομάδες τους πληθυσμού, πχ πρώην τοξικοεξαρτημένους, φυλακισμένους κλπ, βοηθώντας τους στην επανένταξη τους στην κοινωνία.

Συνεχίζοντας σε αυτή την κατεύθυνση, θέλουμε να είμαστε μια εμπορικά βιώσιμη επιχείρηση που παρέχει ποιοτικούς φρέσκους φυσικούς χυμούς και συναφή προϊόντα σε χαμηλές τιμές, με:

- φροντίδα για τους ανθρώπους μας (αξιοπρεπή εργασία, επανένταξη στην κοινωνία, εκπαίδευση, συλλογική νοοτροπία, δίκαιη ισότιμη μοιρασιά του πλούτου που παράγεται)

- φροντίδα για τον πλανήτη μας (πρώτες ύλες μας, διαχείριση απορριμμάτων μας, zero waste πρακτικές)

- φροντίδα για την κοινότητα μας (ποιοτικά προϊόντα σε τιμές που να διευκολύνουν την πρόσβαση ευρύτερων στρωμάτων σε πιο υγιεινές και θρεπτικές επιλογές στην καθημερινότητα τους)